Польза цикория для организма и возможный вред

Популярный заменитель кофе – цикорий – приносит не только пользу для организма, но и в некоторых случаях вред. Также он используется при лечении ряда заболеваний, для похудения.

Цикорий – что это такое

Цикорий родом из средиземноморских стран. В настоящее время произрастает по всему миру, в России большей частью – в европейской части и на юге.

Цикорий обыкновенный представляет собой сельскохозяйственное растение из семейства Астровых. Цветет голубыми цветками, корень достигает в длину 1 м. Именно корень идет на приготовление напитков. В продажу поступает в форме порошка, жидкости или корневищами.

Существуют салатные сорта растения. Их используют в кулинарии.

Химический состав, пищевая ценность, калорийность

Цикорий содержит витамины и микроэлементы: ретинол, аскорбиновую, пантотеновую, фолиевую кислоты, пиридоксин, витамин К, калий, магний, кальций, железо, селен, инулин. Не содержит кофеин.

Пищевая ценность на 100 г порошка цикория:

• белки – 1,7 г;
• жиры – 0,3 г;
• углеводы – 4,7 г;
• калорийность – 21 ккал;
• гликемический индекс – 30 единиц.

Цикорий пьют в виде горячего напитка, как альтернативу кофе и чаю. Особенно часто к нему прибегают диабетики, гипертоники, беременные женщины – т. е. те, кому натуральный кофе и крепкий чай противопоказаны.

Виды

Есть несколько видов цикория:

1. Чаще всего цикорий попадает в продажу в виде порошка для заваривания. Он может быть гранулированным и мелкодисперсным.
2. Реже встречается жидкий экстракт. Он используется как концентрированный ароматизатор или в качестве базы для лечебных средств.
3. Еще можно встретить свежий корень растения. Он наиболее полезен, так как не прошел термическую обработку и не потерял основную долю витаминов и инулина.

Польза цикория для здоровья

Цикорий нормализует работу нервной системы, успокаивает. Напиток можно употреблять перед сном, а, чтобы поскорее уснуть, можно добавить молоко и мед.

Отсутствие кофеина в составе делает напиток разрешенным к употреблению людям с высоким артериальным давлением. Он не вызовет скачков АД.

Инулин помогает регулировать уровень глюкозы в крови, предотвращает резкий подъем. Это важно для страдающих сахарным диабетом.

Полезные свойства цикория:

• снимает воспаления;
• оказывает антисептический эффект;
• работает как мочегонное и противоотечное средство;
• снижает холестерин в крови;
• успокаивает, расслабляет;
• является желчегонным средством;
• мягко слабит кишечник;
• снижает артериальное давление.

Для взрослого допустимая норма цикория в день – 1 большая чашка или 2 маленькие.

Противопоказания и возможный вред

Принимать цикориевые напитки запрещено при следующих состояниях:

• индивидуальная непереносимость;
• склонность к пониженному давлению крови;
• осложненное течение варикозной болезни;
• бронхиальная астма;
• болезни почек и печени в декомпенсированной стадии;
• грудной возраст.

Если игнорировать противопоказания или пить заменитель кофе в больших количествах, то возможны побочные эффекты. Чаще это боль в животе, тошнота. Реже – аллергическая реакция по типу крапивницы.

Применение цикория

Основной вариант применения – приготовление горячего напитка как замена кофе. Из листьев и корневища растения готовят лечебные отвары и настои для оздоровления организма.

Как выбрать и хранить цикорий

Для получения пользы от цикориевого напитка важно выбрать качественный продукт.

Важные моменты при выборе цикория:

1. Упаковка должна быть сухой, неповрежденной, иметь защиту – металлизированный слой.
2. Если вы видите цикориевый порошок в бумажной/картонной таре, то учитывайте, что срок годности будет коротким.
3. Мягкую упаковку нужно прощупать – содержимое должно быть рассыпчатым, без комков.
4. В составе не должно быть овса, пшеницы – их добавляют, чтобы увеличить объем конечной продукции.
5. Хорошие, известные производители: «Русский», «Здоровье», «Экологика», Dr. Dias, Chicorroff.
6. Сублимированный цикорий содержит больше инулина и витаминов, т. к. обрабатывался при меньшей температуре.

Порошок цикория нужно хранить в сухом месте, без доступа влаги и прямых солнечных лучей. Тара должна быть плотно закрыта. Рядом не должно быть сильно пахнущих специй и продуктов.

Хороший вариант – заготовить цикорий самостоятельно. Для этого нужно:

1. Летом собрать листья и цветы растения. Высушить в тени на открытом воздухе.
2. Ранней весной или в конце октября выкопать корни, очистить от почвы, промыть и просушить. Цельные корешки хранятся до 3 лет в прохладном месте. Измельченные в порошок – до года.

Полезная, безопасная альтернатива кофе – цикорий. Цикориевый напиток можно употреблять почти всем людям, за исключением страдающих тяжелыми заболеваниями печени, почек, астмой, гипотонией.

Расскажите, как вы относитесь к напитку из цикория? Употребляете ли, как часто и в каких объемах? Обнаружили ли положительное влияние на ваш организм? Делитесь личным опытом в поле отзывов, сохраняйте статью в закладки – возможно вскоре информация окажется полезной.