Польза фундука (лесного ореха) и суточные нормы употребления

Фундук, или лесной орех – очень питательный продукт. Содержит много жиров и витаминов, что приносит пользу организму человека. Важно не подвергать орешки длительной термической обработке, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

О фундуке: как растет, какие витамины содержит, насколько калориен

Фундук (лесной орех) – плод любого из 20 видов деревьев или кустарников из рода Лещина, входящих в семейство Березовые. Мелкие плоды принято называть лесным орехом, а растущие на крупноплодных деревьях – фундуком. Лесной орех – плод дикорастущих растений, фундук – их окультуренные формы.

Фундук – удлиненный или круглый орех, находящийся внутри твердого, деревянистого околоплодника. Плоды, как правило, растут попарно, но могут доходить и до 8 штук в гнезде. Редко встречаются одиночные орешки.

Продукт обладает богатым составом полезных веществ и высокой калорийностью. Большое количество витаминов А, В, С, Е, РР и таких минеральных веществ, как калий, фосфор, кальций в его составе позволяют отнести плоды орешника к полезным и необходимым продуктам для человека.

Высокая питательность ореха обусловлена наличием в нем растительного жира – 67 % от общего веса плодов, который является, фактически, чистой энергией. При этом из-за очень низкого количества углеводов употребление фундука не вызовет отложения жира на боках.

ЖБУ на 100 г – 60/15/7 г, пищевые волокна – 10 г, калорийность в 100 г – 653 ккал.

Растительные белки довольно сложны для усвоения, могут вызывать аллергию. При жарке происходит изменение в их структуре, что позволяет их легче переварить. Прожаренные перед употреблением в масле или сахарном сиропе орешки становятся ароматнее, вкуснее, но калорийнее. Можно просто прокалить орехи на горячей сковороде, не добавляя масла.

В сырых орехах содержится много полезных веществ, которые распадаются при термической обработке. Поэтому если целью является сохранение максимального количества питательных веществ, то лучше употребить их в натуральном виде.

Польза фундука для человека

Положительное влияние на организм в целом:

• поддержание баланса калия и кальция;
• нормализация артериального давления;
• укрепление сосудов и сердечной мышцы;
• уменьшения холестерина;
• подавление депрессии;
• устойчивость к стрессу, перепадам настроения;
• активация работы мозга;
• укрепление нервной системы;
• ускорение синтеза новых клеток, регенерации кожи.

Необходимо учесть, что основная масса антиоксидантов находится в кожице, поэтому термическая обработка приводит к их уничтожению и потере лечебных свойств.

Применение фундука в кулинарии

Варианты применения фундука в кулинарии:

1. Орешки широко применяются для посыпки тортов, пирожных, мороженого. Также добавляют в шоколад, конфеты, тесто.
2. Фундук используют для приготовления халвы, козинаков, грильяжа, чурчхелы.
3. Из плодов орешника, сливок, какао производят ореховые пасты.
4. Ореховое масло используют для заправки салатов. Для жарки оно не пригодно из-за сильного дымления при нагреве.
5. «Ореховый хлеб», где вместо муки используется дробленый орех, популярен у приверженцев ПП и вегетарианства.

Противопоказания и возможный вред фундука

В большинстве случаев неприятные симптомы при употреблении орешков возникают при их переедании. Проблемы может вызвать и употребление орехов перед сном. По рекомендациям диетологов есть лесные орехи следует только в первой половине дня, чтобы они полностью переварились до вечера.

Противопоказанием для употребления фундука является индивидуальная непереносимость и обострение болезней ЖКТ.

С осторожностью и соблюдением норм дневного потребления орехи едят в случаях:

• ожирения;
• хронических заболеваниях органов ЖКТ;
• беременности и лактации;
• возрасте до 5 лет.

Сколько в день можно есть фундука

Оптимальное количество суточного потребления орешков:

• для мужчин – 40 г;
• женщин – 30 г (не более 3 раз в неделю);
• подростков – 20–30 г;
• детей – 15–25 г;
• пожилых – до 20 г.

Одно ядрышко фундука весит от 1 до 2,5 г.

Фундук полезен для поддержания здоровья и красоты. Орешек приятен на вкус и доступен для приобретения. Чтобы продукт не оказался во вред, важно помнить о противопоказаниях.

Расскажите в поле отзывов, как часто вы употребляете лесные орехи? Заметили ли пользу? Были ли негативные реакции после поедания орешков? Сохраняйте статью в закладки, делитесь с друзьями в соцсетях и будьте здоровы!