Дыня: польза и вред для организма, калорийность и состав

Польза или вред, которые способна принести дыня, зависят от срока покупки, условий выращивания и хранения. Важно уделить внимание выбору качественного плода.

Описание культуры, как растет дыня, как едят

Ароматная, вкусная дыня – не редкость на столе. Несмотря на то, что культура возделывается много лет, ботаники до сих пор спорят, к какому семейству ее отнести – к огурцам, арбузам или тыквам.

Если дыню определить в семейство огурцов – то это овощ, а если к арбузам – ложная ягода. При этом дынный сладкий вкус и сочность позволяют считать ее фруктом.

Дыня – культура исключительно теплолюбивая. Выращивается на бахчах в странах с теплым климатом как однолетнее растение. При достатке влаги и тепла растет быстро и за 4–5 месяцев успевает вырасти из семечка, развить мощное растение, сформировать плоды и налить семена.

Стелющиеся плети достигают длины 2,5–3 метров. Листва мощная, крупная, зубчатая, с длинными черешками. Стебли сочные, ломкие, покрыты жесткими волосками.

Период цветения приходится на июнь – появляются большие желтые цветы, в которых находятся крупные тычинки с пыльцой. Рано утром, как только они открываются, к дыне слетаются насекомые – пчелы, шмели, мелкие мушки. Они переносят пыльцу, обеспечивая завязывание плодов. У культуры необычные цветы – мужские, женские и обоеполые.

Плод дыни – шарообразная ягода обычно желтого цвета. К концу лета некоторые плоды вырастают до 10 кг. Выведены современные сорта, у которых плоды овальной формы. Встречаются дыни с белой, желтой, оранжевой, розовой мякотью.

В центре плода находятся семена растения – удлиненные семечки кремового или желтого цвета. Именно они послужат для получения урожая в следующие годы.

Наиболее сладкие сорта дыни:

• «Эфиопка»;
• «Карамель»;
• овальная «Торпеда»;
• «Медовая»;
• «Золотистая»;
• «Колхозница»;
• позднеспелая «Гуляби».

Диетологи рекомендуют есть дыню между приемами пищи – обилие клетчатки и сахара даст дополнительную нагрузку на желудок и уменьшит аппетит, создав ощущение ложной сытости.

Суточная порция:

• для взрослого – не более 500 г за 2–3 приема; если это диета, то до 1,5 кг;
• для детей-дошкольников – около 150 г;
• для школьников – до 300–350 г.

Как едят дыню:

• в сыром виде без кожицы и семян, порезав на дольки;
• в Восточных странах в качестве деликатеса подают сушеные или вяленые плоды;
• не смешивают с другими продуктами, особенно мучными, мясными и кисломолочными – это приведет ко вздутию;
• не запивают даже водой – есть риск брожения и метеоризма;
• на переваривание продукта уходит до часа, поэтому нежелательно есть его перед сном; оптимальное время – за 3 часа до него.

В малых объемах плоды добавляют во фруктовые салаты, мороженое, напитки.

Из семечек методом холодного прессования производят дынное масло. Благодаря этому сохраняются полезные вещества и витамины. Продукт выглядит как светло-желтая, слегка тягучая жидкость со специфическим запахом. Используется в кулинарии, медицине, косметологии.

История появления

История возделывания дыни насчитывает от 3 до 4 тысячелетий. Считается, что она появилась в Средней Азии. Некоторые сведения о выращивании культуры получены с фресок Древнего Египта, где ее часто изображали в качестве жертвенных даров.

Сохранились древние свидетельства о культивировании растения на территориях Китая, Узбекистана, Таджикистана много веков назад. Жители жарких стран широко использовали в пищу плоды дикорастущих дынь, а позже стали их сажать на своих земельных наделах.

Состав, пищевая ценность, калорийность дыни

Состав дыни на 100 г:

• белки – 0,6 г;
• жиры – 0,3 г;
• углеводы – 9,0 г;
• энергетическая ценность – 35 ккал;
• витамин А – 67 мкг;
• аскорбиновая кислота – 20 мг;
• витамин Е – 0,1 мг;
• витамины группы В – 0,34 мг;
• витамин К – 7 мкг;
• вода – 90 г.

В сладком ломтике находятся полезные элементы – железо, хром, йод, магний, цинк, фосфор, калий, натрий, фруктоза, лютеин.

Полезные свойства дыни

По разным источникам, дыня оказывает положительное влияние в следующих случаях:

1. Уменьшает вредное действие лекарств на организм. Прежде всего – антибиотиков.
2. Сжигает жиры, способствует похудению. Выводит лишний холестерин.
3. Сок и мякоть растения помогают в лечении мочекаменной болезни, камней в почках и желчном пузыре. Для избавления от камней натощак пьют смесь из соков дыни и петрушки.
4. Активирует выработку серотонина – гормона счастья. Показана при нервных истощениях.
5. В народных рецептах можно найти рекомендации, как с помощью дыни лечить ушибы. Для этого свежую корку нужно положить на больное место – быстрее исчезнет синяк и уменьшится боль.
6. При гастрите в древности рекомендовали пить отвар кожуры и корней дыни. Он смягчает слизистую, способствует заживлению.
7. Выводит токсины при отравлениях. Очищение происходит за счет мочегонного действия.
8. Наличие пищевых волокон и ферментов избавляют от запоров, очищают кишечник.

Противопоказания и возможный вред

Дыню не рекомендовано употреблять при следующих заболеваниях:

• гастрит, язва, энтерит, колит;
• непереносимость тыквенных культур;
• ожирение.

Возможный вред:

1. Избыточное употребление мякоти приводит к послаблению стула, метеоризму, болям в животе. Это происходит из-за содержащихся сорбита и клетчатки.
2. Если за раз съесть более 4 кг, то может развиться жизнеугрожающая аритмия. Она будет связана с избытком калия.
3. Повышение сахара в крови. С осторожностью – при диабете.
4. Аллергия.

Особый вред представляют ранние дыни, либо фрукты, купленные не в сезон. Они содержат нитраты и прочие стимуляторы роста. Это нередко приводит к отравлению, развитию гастрита, энтерита, обострению язвы, аллергии.

Как выбрать вкусную дыню

Дыню важно покупать только в сезон массового сбора урожая, т. е. в августе-сентябре, иначе можно нанести вред здоровью.

Как выбрать спелый и полезный фрукт:

• плод целый, без трещин, вмятин, повреждений кожуры;
• цвет желтый, белесый, оранжеватый;
• запах выраженный, приятный, могут присутствовать ананасовые, ванильные нотки;
• хвостик сухой;
• при похлопывании слышен глухой звук;
• на ощупь плод мягкий, легко сдавливается рукой.

Если дыня не пахнет, с влажным хвостиком, твердая, то она незрелая.

Как правильно хранить

Не начатую дыню можно держать при комнатной температуре до недели или хранить длительно, но в иных условия.

Сроки хранения в зависимости от сорта:

• ранние – 30 дней;
• среднеспелые – до 4 месяцев;
• поздние – до полугода.

Условия и подготовка для длительного хранения:

• отобрать целые, без повреждений, плоды;
• помыть, обсушить;
• в помещении засыпать пол опилками;
• разложить плоды на расстоянии друг от друга;
• температура в пределах +2–10 °С;
• влажность воздуха – не более 80 %;
• нет прямых лучей солнца;
• присутствует вентиляция.

Оптимальный вариант, когда плодов немного – подвешивание их в сетках при тех же условиях, что и хранении на полу.

Если остался несъеденным нарезанный плод, то его кладут на тарелку, оборачивают полиэтиленом, ставят в холодильник. Срок годности – до суток.

При покупке стоит помнить – фрукты пойдут на пользу и не принесут вреда, если покупать хорошие дыни. Если есть сомнения касательно качества продукта, то лучше отложить его приобретение.

В какие блюда вы добавляете дыню или едите ее отдельно? Поделись статьей с друзьями и знакомыми – информация может пригодиться.